Blogalore

Aujourd’hui nous sommes vendredi et désormais chaque semaine, sauf actualité brûlante, je vais partager avec vous une recette de cuisine.
Celle-ci sera soit purement indienne, soit une création pure et simple de votre serviteur, dictée par les vicissitudes alimentaires mais aussi, il faut le dire, par la liste exotique et parfois hiératique de ce qu’on peut trouver dans les placards de notre cuisine bangalorie.

Pour le dîner hier soir à la maison et je n’avais rien trouvé de ce que je cherchais. J’ai donc fait l’inventaire de ce qu’il y avait chez nous et voila le résultat…

Donc, donc aujourd’hui poulet sucré salé au miel et vinaigre balsamique

Pour cinq personnes, les ingrédients sont les suivants, j’espère ne rien n’oublier.
- 500g de blancs de poulet
- Un peu d’oignon
- Du lait de noix de coco : 30cl
- Du rhum (mais en fait il faudrait le remplacer avec du cognac ou un alcool moins sucré)
- Du miel (3 cuillères a soupe grosso modo)
- Du vinaigre balsamique (2 cuillère à café)
- Noix de cajou (une poignée)
- De la farine de maïs
- Des champignons de Bangalore (ou de Paris, c’est la même chose)
- Des pâtes fraîches.
- Sel- poivre

Faites blanchir les oignons après avoir pleuré pendant leur hachage en petits copeaux.
Les poulets suivent et se feront rôtir sans trop les cuire. On peut les couper en aiguillettes ou en dés, le tout est de ne pas les faire sécher.
Laisser le tout reposer (cette étape n’étant nécessaire que pour permettre au cuisinier en herbe de concocter la sauce).

Sur le coté, faire cuire les champignons (sans matière grasse). Une fois prêts, on les laisse dans la poêle avec l’eau qu’ils ont produit.

Dans une casserole, verser le lait de coco, puis le miel et le vinaigre et faire chauffer. On y incorpore délicatement, pour ne pas s’ébouillanter, les noix de cajou un peu concassées.
L’alcool servira à contre-balancer le taux de sucre, aidé par un peu de sel. C’est pour cela que je pense remplacer le rhum par du cognac ou peut être du vin blanc. Mais encore une fois, hier, c’était une première, et il faut bien faire quelques brouillons..

Une fois la sauce chaude, on y ajoute la farine de maïs, pour épaissir.
En parallèle, faites cuire les pâtes (dans de l’eau avec un peu de sel et pas d’huile d’olive, sinon les pâtes sont grasses en sortant)

Une fois la sauce et les champi faits, mettez le tout dans la poêle (ou le wok) ayant servi à faire le poulet, et mélangez. L’eau des champignons va délayer un peu la sauce.

Ajoutez les pâtes, chauffez un peu la poêle si nécessaire.

Et voila !!!

Merci aux testeurs d’hier et à lundi amis lecteurs.
Laissez moi des commentaires si vous pensez à une amélioration de la chose